春季四大菜系？

一、春季四大菜系？

四大菜系以及代表菜如下：

1、四川菜系，简称川菜。

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

2、广东菜系，简称粤菜。

特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

3、山东菜系，简称鲁菜。

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

4、江苏菜系，简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。

春天到了，万物复苏，春季养生，要以生发阳气为主。从中医讲，春季与肝相应，所以，春季要养肝，保证肝气的疏泄和调达。那么春季养生该如何饮食呢?俗话说，一年之计在于春，你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢?以下4种蔬菜有利于春天保健养生，应该多吃。

春季主要以生发阳气为主，所以，要多吃主生发的食物，如韭菜、葱、姜、蒜、豆芽、豆苗、蒜苗、春笋、香椿等，都是很好的春季蔬菜。

春季易肝阳上亢，所以，平时脾气大的，可以适当增加清肝降火的食物，如荠菜、婆婆丁、马齿苋、苦菜、苋菜等。芹菜、菠菜也是春季滋阴平肝的主要食物。

二、春天吃什么粥长头发？

红枣莲子粥.美容养颜。促进血液循环。长头发。

三、春天要多吃什么食物

春季气候多变，是各种流行疾病的高发期，人们在忙碌的学习工作中应该分出时间来注意一下健康保健，防治疾病上门。春季养生食疗很重要，在选择食物时根据春季的特点选择，保证自己的身体健康。

春季养生如何选择食物：

饮食清淡消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

辛甘之品助春阳

稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处，是春季养身佳品。

少酸增甘保脾胃

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物

黄绿蔬菜防春困

“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。

细选食物少疾病

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭，有利于春季养生。

胃肠疾病要当心

胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。春季养生食物要避免选用这些。

祛痰养肺保平安

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状，为春季养生水果首选。

四、春季有哪些养生食

一、温补阳气之食物：

专家告诉我们，在春季养生食物中最好是选择一些温补阳气的食物，春天阳气生发，我们人体内的新陈代谢也开始慢慢恢复，因此在日常的饮食中应贯彻《黄帝内经》所提出的‘春夏养阳’原则。

1、大蒜：大蒜中所含有的大蒜素具有很强的杀菌能力，同时可治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、蛇虫咬伤等。同时对各种因细菌所引起的感冒、腹泻、肠胃炎及扁桃腺炎等有明显的疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压。

据一项研究表明，大蒜还有着增强维生素B1的作用，这是因为蒜可和维生素b1合成一种名为‘蒜氨’的物质，且蒜氨的作用比维生素b1还要强，而维生素b1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质，故有补脑的作用。另外，大蒜能抵制放射性物质对人体的危害，以减轻因此带来的不良后果。

2、韭菜：古代医家李时珍曾说：‘韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也’，所谓肝菜是指韭菜对肝的功能有益。从中医上讲，春与我们人体五脏中的肝相对应，在春季人体肝气运行较为旺盛，易影响到脾胃的消化吸收功能，故在春天多食韭菜，以增强人体脾胃之气。

二、多食甜、少食酸：

到了春天，很多人由于新陈代谢的恢复因而胃口大开，因此在饮食方面就不怎么忌口了。唐代医家孙思邈说：‘春日宜省酸，增甘，以养脾气’，这是因食用过多酸味食物，会助长肝气的形成，而甜味的食品入脾，能补益脾气，故可多吃一点。可补益脾气的食物有：

1、山药：山药自古以外都是滋补食物的首选，味甘性温，有健脾、补肺、固肾、益精之功效。山药还可治疗脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数、食欲不振、身体虚弱等症状。在春季吃山药还有另外的两个功效：

①健脾益气，以防止春天肝气旺伤脾;

②能补肾益精，可提升人体阳气，亦可增强人体之抵抗力。

2、大枣：味甘性温，尤宜春天食用，有补脾和胃、益气生津、解药毒、调营卫之功效，可治疗脾虚食少、久痢久泻、气血津液不足等病。

三、多食蔬菜：

我们经常可以看见很多人一道春季就会发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症及某些皮肤病等，这主要是因为经过冬天之后，较普遍出现维生素、无机盐及多种微量原素严重摄取不足的情况，这些情况的发生都是由于新鲜蔬果吃得少所造成的营养失调所致，所以在春天的日常饮食中新鲜的瓜果蔬菜都不能少。

春季养生，除了要依据春季的天时气候与自然环境的变化之外，同时也还要积极地配合以上所说的养生之道──起居、饮食与疾病防治，才能保持人体内外环境的平衡，确保身体健康。