维生素B在人体中的作用(1)维生素B,促进体内糖氧 化,产生人体活动所需要的能量; 增进食欲,维持神经、消化、肌肉、 循环系统的正常活动。(2)维生素B2在生物氧化过 程中传递氢,与体内的氨基酸、脂维生素B族类肪酸和糖类的代谢有关;构成红细 胞;参与视网膜再生;令指甲坚硬; 同时,可以减少口腔炎症。 (3 )维生素B6是人体内参与 蛋白质、核酸、不饱和脂肪酸、糖类 代谢的重要营养素,对神经系统有 控制作用,能缓冲紧张与压力;维 持体内钠、钾平衡;促进血红素的 合成;抗过敏的作用。(4)维生素B12是唯一含有重 要矿物质钴的维生素。骨髓的造 血器官要正常工作一定要有维生 素B12的参与,否则红细胞不会正 常成熟,造成恶性贫血;对神经系 统的健全也是不可缺少的;是蛋白 质代谢和DNA合成所必需的。 (5)烟酸和烟酰胺在体内可 以相互转换;参与脂肪的代谢,甘 油的合成和分解、脂肪酸的氧化与 合成;能降低胆固醇的水平;有扩 张血管的作用,在某种程度上能防 止心肌梗死。(6)叶酸是正常红细胞和白 细胞发育成熟、嘌呤和嘧啶生物 合成必不可少的维生素;与维生素B6、维生素C和维生素B12合用 来分解和利用蛋白质;同时可刺 激胃酸分泌,促进食欲,预防食物 中毒。
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