表面活性剂分子中亲水和亲油基团对油或水的综合亲和力称为亲水亲油平衡值(hydrophile-lipophile balance,HLB)。表面活性剂的亲水亲油平衡值于其应用有着密切的关系。亲水亲油平衡值在3~6的表面活性剂适合用作W/O型(油包水)乳剂,亲水亲油平衡值在8~18的表面活性剂适合用作O/W型(水包油)乳剂。
你查询一下,常用乳化剂的HLB参数找几种HLB值在3~6之间且价格便宜的。
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