做蛋糕需要哪些工具，要告诉我全部哦谢谢

做蛋糕需要哪些工具，要告诉我全部哦谢谢

以下是我自己用较高标准列的单子，不必全都买。如果烤的种类不多，买了也是闲置~ 所以取所需就好。

1.电动打蛋器

排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~

2.厨房电子称 （精确到克）

排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

3.量杯

主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4.量勺

绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能告诉你。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀

面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛

筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

7.隔热手套

抹布啥的不够用，烫死个人的。越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。

8.烤模

最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。

9.小刷子

建议买两把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖

不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

11.打蛋盆

一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。

如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋

用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

当然你还需要烤箱

蛋糕的所需工具

一、首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。

原料：

1/4茶匙盐

1/2茶匙泡打粉bakingpowder

1杯面粉

1/2杯糖

1/4杯糖

一点点沙拉油

4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）

一些牛奶大概1/2杯

做法：

把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。

先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。

蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。

蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。

面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。

蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。

烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。

二、里面蛋糕心的做法有两个第一个费事一点不过蛋糕的内部组织更细腻一点味道也更好一点第二个的材料好准备好了上方子喽~~~

原料：鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克

做法：1、把鸡蛋分开先打，蛋黄加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，盐和面粉．

2、在打蛋清加如塔塔粉先打发，再加入糖80克

3、1和2混合，进入烤箱180度，烤好后倒扣

电烤箱 打奶油的搅拌器 蛋糕模具，刮板铲，量杯

再详细点有

需要有一个有上下火而且可以调节温度的烤箱，

一个精确到克而且可以称两斤东西的小台称，

一个250ml的量杯，一套量匙，一个测到200度的温度计

一个电动打蛋器，一个蛋甩，一个分蛋器，两个打蛋盆

一个大一点的筛网和一个小筛网，

一把橡皮刮刀，一把三边有不同齿的三角刮板，一把抹平刀，一套刷子，6个花嘴和挤花袋

一个8寸的活底蛋糕模和一个6寸的比萨饼模和9个蛋塔模和一个加盖吐司模

其它的有油纸、饼干模，平烤盘、月饼模、擀面棍

原料有面粉、高筋面粉、粟粉、酵母粉、奶油、奶油芝士、酸奶、牛奶、鸡蛋、淡奶油、吉利丁片、糖粉

材料：

普通面粉（中筋粉plainflour）48g

玉米淀粉（cornstarch)12g

鸡蛋3只

泡打粉（bakingpowder）2-3g

牛奶50-60ml

白糖50-60g

盐1-2g

色拉油20-30ml

香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。

柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。

要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。普通面粉大部分是中筋粉，做面包的是高筋粉，不能用于做蛋糕。

这是普通面粉：特制一等粉

另外注意玉米淀粉是一种生粉，不是玉米粉。

这是玉米淀粉：

做法：

将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，

蛋黄先打发，加几滴柠檬汁和少许盐，再加白糖30g打匀，再加色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，分次加入面粉、玉米淀粉、泡打粉混合后的过筛粉拌匀。千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。

也可先将牛奶、白糖、色拉油拌匀，再加入过筛面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。

在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁（或白醋），再将蛋白打至干性发泡，手工大约打12-15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀。

如果用电动打蛋器，先用中速打至初泡，加部分糖，再用高速打至湿性发泡，加剩余的糖，然后用中速打至干性发泡。

有人说手工打手臂酸得受不了，其实姿势正确的话，是不用手臂用力的，是用手腕。偶经常手工打蛋白，打的质量往往比电动的好。正确的姿势是人坐在凳椅上，打蛋盆放在两腿上，手臂自然下垂，*紧身体，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋转打发。如果打蛋盆太高，势必手臂悬空要用臂力打蛋，没几分钟就会受不了。

蛋白必须打发至干性发泡，怎样算干性发泡呢？就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来

将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，（注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面），然后再回加到剩余的蛋白泡里兜匀，在微波炉用的塑料盒（大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料）内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的蛋糊，倒的时候要高高举起往模具里倒，可以避免过多的气泡。再将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的蛋糊要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。

然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后强火力，加热5分钟，取出立即倒扣冷却，然后脱模，

我也用过平底锅做也有成功

先将蛋糕上涂上奶油将融化了的巧克力涂在蛋糕上（从右边的白色塑料桶里弄出来的，有点像咱们的巧克力脆皮糖浆桶）

开始弄水果(喜欢什么用什么)

开始将切好的水果放在蛋糕上

摆好蛋糕面子上的水果造型后，就开始把巧克力片，放在蛋糕腰围上

接下来撒上一些银色的豆子，作为点缀