起酥皮怎么做

一、起酥皮怎么做

低筋面粉及高筋面粉混合过筛於碗中

将无盐奶油放入粉墙中利用刮刀切成小块

面粉与奶油混合再将盐及冰水拌匀倒入

将材料混合搓揉後

轻轻按压再揉

揉成表面光滑的面团再用杆面棍杆成圆扁形

用塑胶袋或保鲜膜包住面团放入冰箱冷藏至少30分钟再拿出来杆开

由於我已经失败了3次了，每次包裹奶油都会跑出来，造成整张皮的

油水分离，所以这次我包裹的奶油改成无水奶油，一方面定型，一方面也可以

做成低脂的，不然800g 包进去，就都在吃油就好喽两边再向中间折过来

用保鲜膜包住面团放入冰箱冷藏20分钟(重覆以上动作3次)

每片包入的面皮宽度都要与奶油宽度相同,才可让每片面皮的

摺口都刚好在四个边边

制作酥皮的过程中如觉得奶油太软应立刻放入冰箱冷藏,以免

奶油漏出而影响品质

包裹用奶油与面皮按压密合後若奶油太硬不容易杆开,应将面

团放置於室温下约15分钟待软化,若面团太软则须将面团再放

入冰箱冷藏松弛30分钟, ,抹得厚度刚好可直接包入

奶油包入後杆制的时间不宜太长,每次大约10分钟,同时也不要

过度期望可立刻将面皮杆的很薄

包裹用的奶油可以选择无盐奶油或发酵奶油,杆时必须随时掌

奶油的软硬度,才能制作出层次分明的酥皮!!

现在室温约在22度左右,来做起酥皮最好。奶油不至於太硬或太软才行

工作台的台面要够大,才方便将面皮杆开

二、怎么让伤口在洗澡时不碰水

保鲜膜能包住的，保鲜膜的服帖靠的不是粘性。你一定要让它里边完全没有空气。就想女孩子做面膜是一样的道理。你还可以还四边用点双面胶粘一下。

三、脚上包了保鲜膜但是包裹部分起皮了该怎么办我包保鲜膜包了一天在摘下来然后涂药在包住，

不透气，所以容易起红点和过敏。

不用怎么治，通风透气过几天自然会好的。。但这几天就不要乱抹东西上去了。

四、榴莲拨开后没有熟怎么办

用保鲜膜包住放2天看看，有时候我自己买回来的榴莲不是特别熟我会保鲜膜包住放2天再吃，会稍微好一点

五、红豆蛋塔怎么做的

很难做的，而且自己要必备烤箱。当做法我可以告诉你：

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由奶制品,砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆.

酥皮的原料: 普通面粉300g 牛奶120ml 黄油30g 麦琪琳200g 盐2g

揉成光洁面团,用保鲜膜覆盖松弛20分钟左右

把麦琪琳包在保鲜膜里敲打成薄片,一边折过去包住麦琪琳,再把另一面覆盖过来,两头按紧.用保鲜膜包住松弛20分钟

把麦琪琳包在保鲜膜里敲打成薄片,一边折过去包住麦琪琳,再把另一面覆盖过来,两头按紧.用保鲜膜包住松弛20分钟.

从两面折向中间,如叠被子一样叠,用保鲜膜包住松弛20分钟,再敲大,从两面往中间叠,再像叠被子一样叠,用保鲜膜包

把叠好被子的面皮卷起来,切成2cm厚的小块

放进蛋塔膜,朝上的一面沾上面粉,用拇指按出形状

挞水的制作: 鲜奶油 牛奶 鸡蛋黄3只 砂糖15g 低筋面粉15g

1. 将鲜奶油,牛奶,砂糖混合,加热至砂糖溶化离火

2. 加入鸡蛋黄,搅拌均匀,筛如低筋面粉后搅拌均匀,将上述材料的混合物过筛后即可注入蛋塔膜上

3. 烤箱200度预热,20分钟左右,冷却后脱模