花青素的功效和作用

花青素的功效和作用

花青素的功滚神效和作用，花青素对于很多人来说是一个比较陌生的名字，花青素主要存在于蔬菜和水果里面，是人体必不可少的营养成分，对人体有很多作用，下面分享花青素的功效和作用。

花青素的功效和作用1 1、保护视力

花青素具有强氧化性，能保护维生素A不被氧化，能增加视网膜上维生素A的含量，对视紫红质的合成有重要作用，因此，服用花表素可以增进视力，起到明目的作用。

2、修复肌肤

花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

3、增强记忆力

经研究发现，花青素还可以提高记忆力，中老年人记忆力衰退得很快，服用花青素可以使记忆力增强，让老年人头脑更加清晰。而学习能力较差的人，也可以通过适当补充花青素来提高自己的学习能力，使大脑的学习能力和记忆能力得到增强。

4、抗衰老

因为花青素属于生物类黄酮物质，这种物质最主要的生理活性功能就是自由基清除以及抗氧化能力，所以花青素可以起到很好的抗皱、抗衰老的效果。

5、保护心血管系统

因花青素具有很强的抗氧化性，对血管内的胆固醇有保护作用。能降低血管中高密度胆固醇的形成，对已形成的血栓有清除作用，并可预防动脉粥样硬化。

6、抗炎

花青素具有很好的抗炎功效。花青素具有促进伤口愈合，杀灭菌类的功效，花青素对人体也体现抗炎作用拦备巧，对于治疗关节炎、中风、皮肤外伤感染等具有很好的效果。

7、抗菌

在感冒期间适当食用含有花青素较高的食物，对感冒病菌具有一定的灭杀作用，还能增强机体免疫力，能减少感冒的次数和缩短感冒的持续时间。

花青素的功效和作用2 1、抗氧化、防晒

花青素具有一定的抗氧化功效，抗氧化的功能超过了维生素e50倍以上，几乎可以和番茄红素相比拟，能清除对身体有害的自由基，延缓衰老。花青素属于天然的阳光遮盖物，能减少紫外线对皮肤所带来的伤害。花青素能够有效的保护皮肤细胞，防止细胞受到氧化，达到了防晒的功效。

2、抗辐射

其实在很多食物里面含有花青素，因为食物中的酸碱值不同，所以花青素呈现的颜色也有很大差异，在碱性环境中花青素呈现蓝绿色，酸性环境中会呈现红色。花青素即使在光热酸碱环境中也非常稳定，所以具有很强的防辐射性，适合于长时间面对电脑的人群。身体的衰老以及正常细胞癌变都是自由基在作怪，正好花青素具有很强的抗氧化性，有利于清除自由基。

3、保护视力、抗过敏

花青素能保护维生素a，防止受到氧化，增加了视网膜中维生素a的含量，提高了视力，防止出现夜盲症。花青素能够治疗因为花粉所引起的过敏反应，增强身体中体液的免疫系统，提高了免疫功能。另外花青素也能够增强大脑神经，提高睡眠质量，适合于神经衰弱以及失眠的人群。

4、预防心血管疾病

花青素能延缓血管细胞的衰老，保持血管的弹性，防止硬化，降低血简键压。花青素具有一定的抗氧化性能，保护血管里面的好胆固醇，降低血管中坏胆固醇的.含量，清除小血栓，恢复血管最基本的弹性，预防动脉粥样硬化的产生。

5、抗炎

花青素属于保护色素，能加快伤口的愈合，具有杀菌的效果。能辅助治疗中风、关节炎以及皮肤外伤等。另外花青素也能够杀灭感冒病菌，提高抵抗力和免疫力，缩短感冒的时间。

花青素的功效和作用3 1.延缓衰老

花青素最明显的一个功效，就是它可以有效的延缓衰老。因为花青素中有强氧化剂，所以这种物质的抗氧化能力特别好，而且可以消除身体内的自由基，所以可以让皮肤，变得更加光滑，经常补充花青素的话，还可以预防皮肤出现皱纹或色斑。

2.保护关节

花青素可以起到保护关节的作用，因为花青素能够改善关节的柔韧性，并且能够防止关节积液的出现。老年人可以多补充一些花青素，平时可以多吃花青素含量高的水果，比如说蓝莓和葡萄。

3.抑制炎症

花青素还可以起到杀菌消炎的功效，所以感染了炎症性疾病的人，适当补充一些花青素，就可以增强身体的免疫力，还能控制炎症的发展。

4.预防过敏

如果身体经常会出现过敏，就可以多补充一些花青素。花青素可以降低身体的敏感性，增强身体的抵抗力，这样就不易发生过敏。

二、富含花青素的水果

1.蓝莓

蓝莓里面的花青素含量非常高，而且蓝莓还可以补充维生素c。经常吃蓝莓能够有效的延缓衰老、美容养颜，对女性很有好处。

2.葡萄

一般来说，颜色越深的葡萄花青素也越多。商业提取花青素的方法，就是以葡萄为主要原料，所以经常吃葡萄是可以有效补充花青素的。

3.血橙

血橙是一种花青素和微量元素含量都非常高的水果，经常吃这种水果，可以促进身体健康，并且可以防止皮肤粗糙，可以有效预防黑色素沉积。

花青素的功效和作用4 防晒

花青素是天然的阳光遮盖物，能阻止紫外线侵害皮肤，强烈的阳光可杀死50%的皮肤细胞，而花青素能对皮肤细胞加以保护，能使85%的细胞免受损伤，有很强的防晒功效。

抗辐射

花青素在很多食物中都含有，但是由于食物的PH原因，花青素呈现出不同的颜色，在酸性条件下花青素呈红色，浓度高后呈紫色，在碱性的环境下花青素呈蓝绿色，但是花青素在酸、碱、光、热等环境下都很稳定，这使得花青素具有很强效的防辐射作用，适合长期电脑前工作者补充。

防癌

自由基被称为“万病之源”，是多种癌症细胞癌变和扩散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除体内的自由基，具有防癌抗癌作用。

增进视力

花青素具有强氧化性，能保护维生素A不被氧化，能增加视网膜上维生素A的含量，对视紫红质的合成有重要作用，因此，能增强视力，尤其是暗适应能力。

改善睡眠

“紫鹃”茶是目前茶叶中为宜含有大量花青素的新茶，引用过这类茶叶的人都知道，在睡前半小时饮用“紫鹃”茶具有很好的促进睡眠的作用，主要是这类茶叶中花青素的作用，花青素对人的大脑神经具有镇静作用，能帮助改善睡眠，尤其适合失眠的人群食用。

抗过敏

花青素对这种花粉引起的过敏反应有独特的治疗效果，主要是通过增强机体内的体液免疫系统，增强免疫能力，缓解过敏反应。

预防心血管疾病

1.花青素对血管细胞的衰老有缓解作用，能增强血管壁的弹性，可适当的降低血压。

2.花青素具有很强效的抗氧化性，对血管内的胆固醇有保护作用，能降低血管中高密度胆固醇的形成，对已形成的血栓有清除作用，能恢复失去的微血管功效，有预防动脉粥样硬化的作用。

抗炎作用

花青素是植物的一种保护色素，具有促进伤口愈合，杀灭菌类的功效，因此，很多含有花青素的食物都有很好的完整性和抗腐败作用。同样花青素对人体也体现抗炎作用，尤其是对关节炎、中风、皮肤外伤感染等具有特效。

花青素(anthocyan)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水码判饥溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。

常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。

常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。

花青素主要存在于食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。

目前已知的花青素的作用有：

1、抗氧化

花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。

2、保护视力

花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的。

3、修复肌肤

花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

4、抗癌症

花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青冲拆素，能够起到预防癌症的作用。

5、防辐射

花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花迟返青素的功效可是不可或缺的。

6、改善睡眠

花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 。