肉是不是越闷越老

肉是不是越闷越老

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肉是越闷越老。闷肉是有规定的时间的,如果过了规定时间,肉会变老的。自己尝试过炖肉的朋友，可能经历过这样的事情：肉开始是越炖越烂的，但是时间久了，肉变成了越炖越老。明明是按照食谱上做的，为什么就是做不出Q弹软嫩的肉呢？

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有很多因素会影响肉的质感，比如不同的部位，脂肪的含量，肉龄，甚至油、淀粉的使用。今天我们要介绍的，是假定这些都一致的情况下，两个影响肉质的核心要素：肌纤维的状态和水含量。

不同肉的含水量稍有不同，但大致上在70%-80%之间。没想到吧，肉竟是地地道道的“水货”。但肉的水藏得很深，我们看不见也挤不出来。原因是水都存在了肌原纤维里面。

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如图所示，右上角凸出来的“Myofibril”就是肌原纤维，水被紧紧地包裹在里面。肌原纤维由粗纤丝和细纤丝组成，粗纤丝和细纤丝分别为肌球蛋白和肌动蛋白组成。

随着温度上升，肌球蛋白和肌动蛋白就会因为蛋白变性而失去本身的结构，失去结构的蛋白也就就去了储存水的能力，因此水就流失了。

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上图是牛肉在不同温度下的状态，可以看到随着温度的升高，肉在不断的缩水变小。从全生到半熟的过程中，肌球蛋白开始变性，水分流失一部分导致肉缩小变硬。从半熟到全数的过程中，肌动蛋白开始变性，水分继续流失。这样一来，原本储存在肌原纤维里的“非自由水”变成了我们常规理解的“自由水”。这时候牛肉逐渐失去嫩度，慢慢变老。这也就是为什么吃煎牛排不建议吃全熟。

既然肉在变熟的过程中流失了水分变硬，那为什么肉还能越炖越烂呢？上面所说的理论好像无法解释我们最开始的问题。别着急，虽然水流失了，但是有新的物质替代了水，赋予了肉Q弹润滑的口感，它就是明胶。

在动物的肌肉组织里，除了肌纤维，还有一个组成部分叫结缔组织。结缔组织包括胶原蛋白、弹性纤维和少量的蛋白多糖和糖蛋白。胶原蛋白大家并不陌生，它是组成肌腱，韧带，软骨，血管的连接性蛋白质，在有的部位的肉中，它还有包裹肌肉纤维的作用。

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胶原蛋白在长时间加热的情况下会分解成明胶，这种像果冻一样又软又嫩的胶质会让肉的口感变的嫩，甚至烂。以牛肉为例，胶原蛋白多存在牛腩，牛肋骨，牛肩等部位，所以这些部分通常拿来炖肉吃，而不会用来小炒。

但是明胶同样会被煮干，过度烹饪的肉失去了明胶的加持，又会变成干柴的肉质。所以，这就是为什么烧完的肉在反复加热后会的越变越老。

你好，肉是越闷越老的。一般来说，无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖等会发生变化。

肉是越闷越老。闷肉是有规定的时间的，如果过了规定时间，肉会变老的。

肉是不是越闷越老

答:不是，肉是越炒的久越老，炖好以后得闷着不会老的。

皮肤如何补充胶原蛋白（胶原蛋白怎么补才有效）

不知道大家有没有和我一样生活习惯

每天熬夜到凌晨

毕竟夜晚的时光太美妙！

刷着刷着手机就凌晨了

看着看着韩剧就第二天了

虽说熬夜皮肤火葬场

但一直熬夜一直爽啊！

直到有一次画了美美的妆出去玩

被同行的朋友说

“你这黑眼圈怎么回事？

眼角竟然还有好几条细纹！”

这不是我这个年纪该有的事情啊！！！

老天和我开什么玩笑！！！

照了镜子以后心如死灰

有些小可爱会说

“黑眼圈不熬夜就好啦！”

但其实并不！

当你出现过重黑眼圈和眼角细纹的时候

也就意味着衰老现象的产生

甚至会比同龄人提早衰老！

衰老会有皮肤松弛、苹果肌变小

以及眼角细纹等现象

甚至会提前产生法令纹！

这种衰老现象并不算严重

如果长时间不注重保养

衰老问题会更加可怕！！！

其实产生这些问题的主要原因就是胶原蛋白的流失！

随着时间的推移，胶原蛋白流失严重。

可能现在20岁出头，甚至不到20岁，觉得衰老离你还远~

一旦过了25岁，胶原蛋白就会迅速流失！

一不注意保养，苹果肌、眉尾、嘴角、上眼皮往下掉一两毫米。

就算你再漂亮，也会变身老巫婆了！

所以提早衰老是绝对没错的！

想要保持肌肤弹润紧致，延缓衰老的秘诀，就是补充胶原蛋白！

说到胶原蛋白，让人最容易明白的就是影响皮肤“弹不弹”的成分。

而对于补充，最容易让人联想的也必定是吃一系列的口服液、内服药丸等等~

但最直接有效的办法还是直接让脸“吃”！

今天桃子就给大家安利一款在小X书上非常火的 PAK PAK水解胶原蛋白粉

PAK PAK是来自韩国的小众护肤品牌，这款水解胶原蛋白粉堪称DIY护肤神器！

可以让肌肤吃饱胶原蛋白，变得非常有弹性。

平常我们涂的抹的，吃的喝的都叫胶原蛋白，而这款产品其实是水解胶原蛋白。

那这个水解胶原蛋白又是什么呢？

它是一种经过水解的小分子胶原蛋白，提取自深海鱼类。

它的分子比一般胶原蛋白要小，所以可以快速溶入水中，注意是不会凝结的哦~

当你把蛋白粉加入透明水中，都不用搅拌，就可以看到蛋白粉被水完全溶解了！

一点凝结都没有，水很清澈！

PAK PAK真正做到了100%海洋纤维胶原蛋白、无任何添加剂，对任何肤质都不会刺激。

因此它的出身就比一般的胶原蛋白更有优势~

这种小分子可以很轻松地进入真皮层修护胶原蛋白层，换句话说，小分子更容易被皮肤吸收。

长期使用下来可以让肌肤紧致、饱满有弹力，提高皮肤的水分吸收能力。

可以让你拥有白嫩紧实的少女肌！

PAK PAK的另一个亮点就是它有多种DIY用法！

它有可以提高皮肤吸收水分的能力。

所以 搭配基础护肤的水、乳、霜、精华等，都能达到1+1＞2的护肤效果 。

它是很大一罐，蛋白粉质地有点像奶粉，粉末超级细腻。

自带一个双头挖勺，一大一小可以很好控制用量。

蛋白粉本身是没有味道的，但是溶于水后会有轻微的鱼腥味，并且有点发热粘粘的。

鉴于它由一点点鱼腥味，我还是建议大家在晚上护肤的时候使用哦~

液体流动状的护肤品都可以和PAK PAK的蛋白粉混合。

所以平时护肤的时候就可以加入一点，随时就可以补充胶原蛋白啦！

#搭配爽肤水

将胶原蛋白粉与爽肤水混合，用手指均匀地搅拌，可以看到它很快就溶于水中。而且还让清爽的水变成更粘稠、有弹性的质地：

把加了蛋白粉的爽肤水涂在肌肤上，明显感觉到一股丝滑感，使用后皮肤有紧致提亮的效果。

日常涂在素颜的面部，补水的同时补充胶原蛋白，皮肤变得光亮透润紧实。

特别适合皮肤干燥暗沉和经常熬夜的小仙女。

#搭配乳液/面霜/精华

将胶原蛋白粉和乳液混合使用，瞬间就变成了更有营养的乳液，肌肤锁水力upupup。

只需要半勺的量就可以涂满整个脸部，刚涂上皮肤有点黏，轻拍几下就嗖嗖地吸收进去了。

在脸上形成补水蛋白膜，加速乳液的吸收，保湿效果翻倍！

使用了一段时间早上起床肌肤都不会暗沉，很饱满透亮，肌肤特别Q弹。

本身比较稀的乳液立马变得很粘稠而且非常有弹性，上脸后肌肤能够感觉有紧致感。

如果配合精华液/面霜，有胶原蛋白睡眠面膜的功效，第二天脸上非常有光泽。

#搭配面膜

除了以上的搭配，还有一种妙用！

我还会在面膜前用面膜里的精华搭配一小勺胶原蛋白粉，融化后涂抹在肌肤上然后再敷面膜。

加了蛋白粉的精华更好吸收，敷完的脸 水嫩又紧致 ，像刚打完水光针。

甚至也可以在洗脸的时候加几勺在盆子里，在泡澡的时候在浴缸里加几勺！

这样对身体的肌肤也会有滋养的作用哟~

平时也可以加点在喷瓶里当作喷雾使用，还能加一点在洗发水里让头皮也得到滋养。

总之大家可以随意DIY，解锁PAK PAK水解胶原蛋白粉的各种使用姿势！

戳下方图片 就能买哦

皮肤衰老的过程，就是胶原蛋白流失的过程。

所以要及时补充胶原蛋白，这样才能保证肌肤充满弹性，延缓衰老哦~

最后桃子还是要乱幌拢

①一旦过了20岁就可以开始进行抗老了！

20岁以后生活作息的变化对肌肤都会有或多或少的影响，所以提前一些抗老还是很有必要哒~

②补充胶原蛋白的同时，也要注意选择适合自己的护肤产品哦，这样会有更好的效果！

里面有好多好多好物哟！