水果干怎么做

一、水果干怎么做

1、水果，切片，厚度随自己喜欢，感觉1CM左右比较好，口感最佳

2、水果 均匀地铺到里面的网层

3、 调节时间，比较喜欢带一点点水分的，口感更好，所以时间只调了8个小时。喜欢吃更干更韧的朋友可以调长时间一点。晚上调的，第二天早上就可以吃了。

4、菠萝干和香蕉干比较好吃，味道比较丰富。

小窍门：

烘这个厚度和时间的把握很重要的，也得看个人喜欢，喜欢韧一点的可以切厚点再把烘的时间加长点，喜欢脆的朋友可以切薄一点，时间烘长一点，像我这种喜欢带点软带点水份的，可以切厚点，时间烘短点。

二、如何自制蔬菜干或脱水蔬菜？

对于登山者来讲，在山里吃到绿色蔬菜，是一种高级享受。在超市里购买选择脱水蔬菜或蔬菜干，倒是轻松方便的方法。但目前超市的这类速食型脱水蔬菜还不是特别多，社会上所流行的脱水蔬菜加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。很多蔬菜干要么直接做成汤料包，或者就是做成发菜、香菇类的特干蔬菜，脱水是脱水了，但还不能速食，甚至比吃肉还麻烦。那么不妨自己DIY吧。自制脱水蔬菜    常见可用来DIY的蔬菜有菠菜、洋葱（红洋葱、黄洋葱、白洋葱）、大蒜、香菇、萝卜（胡萝卜、白萝卜、红萝卜）、辣椒（青椒、红椒等）、韭菜、大葱、茄子、包菜和白菜、豆（青豆、扁豆、豇豆）、土豆、蕨菜等。不同的蔬菜有不同的脱水方法，比如香菇买回来时大多都是干制品，但还要得浸泡变湿再制成速食品。不管是什么蔬菜，一般都得经过晾干、制熟、脱水、包装的过程。   

菠菜类叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，可用小筛子控水后，阴凉处晾干八小时以上，然后在火灶上架起干锅，将锅烧热但火一定要调整到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可，火可以时关时开。把菠菜放到锅内，不停搅翻10分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，在阳光下晒四小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1天—2天。如果有时间，再继续进行阳光、热锅处理一次。最后，在冰箱里放置直至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜、包菜、白菜、洋葱、豇豆等。在高山使用时，用开水一烫即可食用。    萝卜类根茎蔬菜：常见的方法是萝卜干——切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，耐嚼。另一种方法更适用于登山，就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮1分钟，把水倒掉，用小筛子控水后将萝卜丁一直晾干两天即可。不要太提前，萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。这种方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），尤其是富含维生素的胡萝卜，青豆、蕨菜、扁豆和刀豆亦可。对于香菇，要先用清水浸泡10分钟以上，再用水煮10分钟以上，其他过程一样。   

并不是每个蔬菜都能做成脱水蔬菜，有些蔬菜本身是一种胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成份不流失。

该答案来自极限户外网官方网站

三、寻求水果罐头的做法，果冻的做法，水果果冻的做法

这有水果罐头的做法

糖水黄桃罐头做法

1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。

2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。

3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。

4.去皮漂洗 生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。

5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。

6.修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。

7.排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。

8. 晶玉小黑罐水果罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。

9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。

10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。