蔬果干的做法大全集

一、蔬果干的做法大全集

蔬果干的做法

主料

菠萝半个

苹果1个

橙1个

猕猴桃1个

调料

水500克

白砂糖200克

做法

1.水加糖煮开，苹果水份多的话，用厨房纸洗掉表面的水份

2.把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，倒入煮好的糖水，不要重叠

3.覆保鲜膜，让保鲜膜紧贴水果片，这样有利于上面也浸渍到糖水静置1小时以上，最好一天

4.泡好的水果片控掉糖水，平铺入垫油纸的烤盘（最好是硅胶垫）

5.猕猴桃这种纤维细微的水果，可以不用浸泡，直接在硅胶垫上均匀的筛上糖粉然后把猕猴桃片铺上后再筛一次糖粉

6.烤箱80--100度，烤5个小时左右，中途翻面，观察到水果烤干水分即可

二、求简易制作水果干的方法~~~~

呃 香蕉还没试过 而且每个微波炉的功率都不一样 LZ自己掂量着试试...

准备两个盘子 果蔬切片（越薄越好） 最好在晴天做

把果蔬片摆在其中一个盘子上 别叠的太密 然后进微波炉

我是微波最大火 加热30-40秒 视情况而定 然后拿出来 换盘子...为了防止水分蒸发后粘在上面拿不下来...我第一次就完全烘干了 但是抠不下来了...不换也行 就把果蔬片翻一翻 动一动 然后把微波炉的门打开 散散水汽 我家的一打开就是白茫茫的一团水汽...

继续微波最大火 30-40秒 换盘子 散水汽

再重复....

然后小火...多小..我看不太懂...大火是100 小火就是40...

烘一分钟以上 拿出来

太阳下晒三十分钟不到...

好了...

不知道为什么 要是在微波炉里完全烘干 就会粘在盘子上...怎么抠都弄不下来 所以...保留一点水分 好拿下来 晒晒

三、想了解一下 柠檬冻干片的制作流程。

这可是个大问题啊，不是一句两句话能说明白的。设备：选果机、汽泡清洗机、切片机、速冻隧道、冻干舱、以及其他辅设备。工艺：原料验收-人工挑选-选果-切片、速冻、冻干-挑选包装

四、制作水果干的方法 （家用）

1、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋。

2、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选，贮藏回软时间约3周。

3、苹果干。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟，再蒸烫2-4分钟，然后晾晒。每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在50-55℃，干燥时间约5-6小时。

4、梨干。将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时，然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时。

5、杏干。把挑好的杏切成两半、去核、切面向上摆入烘盘中。再用淡盐水洒于果面上，盐与水的比例为1：33，硫熏3-4小时，每平方米晾果5-6公斤。室内温度初温40℃，后期60-65℃，干燥时间10-12小时，每平方米晾杏12-15公斤。

6、枣干。把枣核挑选分级。用热水烫5-10分钟，室温初期50-55℃，后期68-75℃，干燥24小时。

7、李干。将挑选的李子用0.25%-1.5%氢氧化钠处理5分钟，然后洗净碱液。每平方米晾李12-14公斤。前期温度45-55℃，后期温度70-75℃，干燥时间20-36小时。

五、有人知道果仙多维的冻干工艺是什么回事吗？

就是将新鲜采摘的蔬果中的水份冻结成固体，然后在真空条件下使水蒸汽直接从固体升华出来。而营养物质本身则留在冻结时的冰架子里。通过冷冻干燥后蔬果的体积不变，口感变得疏松、多孔，而营养物质可保留达95%以上。特别适合做宝宝辅食。