蜂蜜全部起沙是真的吗？

这是蜂蜜结晶，单单通过结晶不能完全判断蜂蜜真假好坏，只能说蜂蜜出现这种状态是正常的，但结晶不代表就一定是好蜂蜜。

关于蜂蜜结晶

天然蜜本身就是两种状态，液体和结晶体，只不过大家对蜂蜜了解少，总以为蜂蜜是液体的，当蜂蜜出现结晶后，就以为蜂蜜是掺糖了，这样理解是不对的，世界上没有不结晶的蜜，任何蜜都结晶，不过蜜种不一样蜜的结晶程度不一样，有的蜜容易结晶，比如椴树蜜；有的你不容易结晶，比如槐花蜜；蜜结晶不会影响蜜的口感跟质量，蜜的结晶与蜜种，温度，蜜的成熟度有关系，结晶仅仅是蜂蜜状态发生了变化，蜂蜜的成分口感花香没有发生任何改变。

蜂蜜全部起沙是真的

有些蜂蜜吃起来有沙沙感觉与结晶有关，所谓的“蜂蜜结沙”也是结晶现象。蜂蜜结晶是一种正常现象，蜂蜜结晶，实质上就是葡萄糖的结晶。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，逐渐出现结晶现象。