1. 制作粽子美篇
端午节肯定要吃粽子啊,先找到粽叶,然后找到糯米,弄到大枣,把大枣放到糯米里面用粽叶包的,然后蒸熟香甜美味的粽子就出来了
2. 粽子的制作
北方四角棕包法:
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
塔型粽子包法:
1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶,将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、8、用线绳将粽子对角缠好。
3. 这样做粽子
1、干粽叶用清水浸泡过夜,新鲜粽叶省略此步。
2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净,可用手擦,也可使用清洗工具。
3、往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。
4、将粽叶捞出,剪掉叶柄,再用清水冲洗一遍,沥干备用。
▼糯米
1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。
2、将泡发好的糯米沥干水分,加入适量的食用油、酱油、盐、白糖,搅拌均匀备用。
猪肉馅材料:五花肉、酱油、盐、白糖
1、将五花肉用清水洗净,选用有一定脂肪的五花肉更美味。
2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中,加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖,搅拌均匀。
3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。
包粽子
1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。
2、加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。
3、加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。
4、再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。
5、将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。
4. 粽子的做法
1、台式粽子
材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条
状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸
蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放
入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。
2、绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过
的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
3、陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末
炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹
在中间,再按上述方式煮熟。
4、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先
将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50
分钟,离火焖4分钟即成。
5、健康素粽
材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生
1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料:
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法:
1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分
钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素
蛋黄、素肉松,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
6、稻香寿司(这是不要煮的粽子)
材料:三宝米3/2杯、寿司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20个。
调味料:寿司醋3大匙。
做法:
1、寿司米洗净,滤干水分,加入三宝米及1杯水(8分满),外锅1/4杯水,待煮熟后焖15分钟,趁热加入醋
调味料快速搅拌,并以电风扇吹凉备用,即成三宝寿司饭。
2、三角豆腐皮打开,将三宝寿司饭填入,最后将三宝寿司饭沾上芝麻即可。
调理小法宝:
制作寿司,白米洗净后,最好浸泡水20分钟,可使米粒更饱满可口。
7、珍珠丸 (这个似乎不能算是粽子)
材料:三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支。
调料:香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个。
做法:
1、香菇泡水10分钟,沥干切末加荸荠末、葱末、绞肉及调料一起搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟。
2、将做法(1)的材料从冰箱取出后,分成12等份,搓成圆球,外围沾上三宝米排入盘中。
3、把蒸笼置入锅中,水烧开后,将珍珠丸置入,盖上锅盖,以大火蒸20分钟即可。
8、鱼香荷叶粽
材料:三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。
做法:
1、洗泡好的三宝米和糯米混合,加水1/2杯,置电饭锅中蒸熟(非电子锅,外锅加水1/2);荷叶泡水备
用。
2、鱼肉洗净,切片;萝卜干末洗净,沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。
3、锅烧热,入油将虾米炒香后,加入香菇炒香后取出备用。
4、锅烧热,入油将姜片炒香后,加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭,再放入做法(3)与(4)之材料,续加入三宝糯米饭,将荷
叶包好,置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。
5. 粽子的做法文章
1、主料:糯米1000克,猪腿肉600克。
调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克 。7~10厘米宽的伏天粽叶
2.做法:
①糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
②将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止。
③左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好。
7、锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。
6. 制作粽子美篇怎么写
我爱吃香喷喷的粽子,也看过别人包粽子,却从未自己动手包过。直到今天,我才算是大开眼界了。
开始动手,我拿出两片一大一小的粽叶,学着外婆的样子折出一角,再在折好的角筒上放入一点已浸泡好的糯米,塞上一大块猪肉,又用糯米盖得严严实实的。我得意了,比想象中还顺利地完成了一大半。当我再把粽叶盖好时,糯米却不听我的使唤,接二连三地跳出来。我急得满头大汗。幸好外婆替我“解了围”——割掉一些糯米,我才舒了一口气。
我手忙脚乱的折腾了一会儿,终于到了最后一步,也是最关键的一步——扎粽绳。外婆说,粽子要包扎严实才好吃。我接过棕绳,先把粽子五花大绑捆了一圈,还自作主张地打了一个蝴蝶结,自认为包得不错。可是当我拿起粽子准备放入碗中,不小心拉了一下棕绳,只听得“哗啦”一声,粽叶散开了,糯米们像飞珠滚玉一般,一粒接一粒地滚落下来。
我不甘心,又试了一次,这次顺利多了,我一连包了好几个粽子。包好的粽子放进锅里用猛火煮,大约1小时后,改小火煮30分钟就可以。
在煮粽子的过程中,我总是急不可耐地要揭盖子察看情况。等待的时间总是特别的漫长,看到热气腾腾的粽子终于从锅里“解放”出来的时候,我高兴得手舞足蹈。放在碗里,用筷子剥开,就可以看到里面金黄松软的“粽肉”了。
品尝着自己的劳动成果,我不禁想,明年端午节,我还要包粽子。
7. 粽子制作的过程
粽子的做法 制作材料:
1.糯米1000克猪肋条肉(五花肉)350克香菇(鲜)70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克盐15克味精4克酱油70克胡椒粉2克花生油80克 1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。
4.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
7.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
8. 制作粽子美篇文案
儿子今天在学校包了粽子,第一次包粽子的他包的还不赖
9. 粽子的制作做法
原料
大米 、薏米 、花生 、糯米 、绿豆
方法/步骤
1、把大米,薏米,绿豆,花生,糯米放盆里,淘洗干净,加水,刚刚淹没食材就可以,加白糖适量,冰糖两块。
2、把浸泡的食材煮一下,水开就关火,接着浸泡,直到食材把水吸收完。这样做,可以节省浸泡的时间,而且煮出的粽子更加软糯。
3、粽子叶煮十分钟,捞出来放凉水里,刷子干净。
4、包粽子啦,两片叶子重叠在一起,加入食材,最后再放一个红枣,红枣不仅美味,而且红枣的香气让粽子更加好
5、粽子包好,放进锅里,加入水,水要完全淹没粽子。
6、大火煮开,然后小火再煮一个半小时,这样食材能完全熟透,不会夹生
7、关火后,不要着急吃,再焖半小时,让每一粒食材都软糯香甜。
10. 制作粽子的全过程
粽子简单做法:先将糯米洗净后浸泡6小时左右,期间将粽叶清洗干净浸泡3小时(或者开水煮下);
取两张泡好的粽叶,先将粽叶卷成漏斗状,然后加入泡好的糯米;
先将上面的粽叶折下来包紧,再用绳子将粽子给缠紧实;最后煮两小时左右,美味即成。
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