什么是木薯粉

一、什么是木薯粉

木薯粉是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。

很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看起来玲珑剔透。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼出来的淀粉。它的婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

木薯还可以拿来造纸，经济效用很大

二、木薯粉是什么东西,什么是木薯

木薯又称树薯，是热带地区种植的一种作物，它是亚灌木，是多年生植物。块根呈圆筒状，不同品种，其块根数量及粗细差异很大。木薯块根含淀粉量很高，而含蛋白质、油脂及灰份却很少，新鲜木薯的块根淀粉含量占25%～32%。这说明木薯是很好的淀粉原料。

木薯红薯可不一种东西，红薯是旋花科的植物，但它们有相近的地方，都可以用于加工淀粉。

木薯粉按说是木薯全粉，也就是以整个木薯制成的粉，营养丰富。但我国也说木薯就是木薯淀粉。

三、木薯粉除了可以做芋圆还可以做什么东西，求木薯粉的其他用法

木薯粉除了可以做成芋圆还可以做成千层糕、麻薯面包、木薯粉桂花糕，下面是用木薯粉做成煎饼的具体方法：

准备材料：木薯粉 150g，面粉 50g，水 60g，鸡蛋 1个，泡打粉 3g，油 20g，白糖 20g，红豆沙  适量

1、将木薯粉、面粉、水、鸡蛋、泡打粉、油、白糖混合后搅拌均匀。

2、将搅拌好的面糊倒入不沾平底锅，小火开始煎。

3、煎至两面焦黄即可出锅。

4、做好的煎饼分块抹上红豆沙。

5、两面夹上就可以开始食用了。

四、怎么做木薯粉好吃

1. 西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。

2. 粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

3. 取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

4. 面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。

5. 盖上保险膜静止20分钟。

6. 紫薯提前放蒸锅蒸熟。

7. 去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。

8. 稍凉搓成8克小丸子待用。

9. 取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，皮要薄一些！皮要薄一些！后面煮好的汤圆才更透明！

10. 取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。

11. 包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

12. 锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

13. 这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。