为什么咖啡豆磨得细一点，意式咖啡机的出水就不顺呢？

为什么咖啡豆磨得细一点，意式咖啡机的出水就不顺呢？

因为咖啡粉过细时，咖啡粉之间的间隙变小，水流通过咖啡粉饼的速度就会降低，导致咖啡流速变慢。

意式咖啡制作过程中，下流的速度过快或是过慢，对于咖啡的味道是有很大影响的。而影响咖啡流速的原因则在于咖啡粉颗粒之间的间隙，间隙过大，或是过小，则都会影响咖啡的流速。

咖啡冲泡的几种方式

滤纸冲泡、法兰绒滤网冲泡、虹吸式萃取、法压壶冲泡法、摩卡壶冲煮法。虹吸式萃取：煮制过程中通过热胀冷缩实现蒸汽与水的转换，能够比较完整的萃取出咖啡豆的风味。摩卡壶冲煮法：受压的蒸汽直接经过咖啡粉饼，穿过咖啡粉饼，再加上使用深烘焙的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味。

1、滤纸冲泡

特征：最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。

2、法兰绒滤网冲泡

特征：以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。

3、虹吸式萃取

特征：由于煮制过程中通过热胀冷缩实现蒸汽与水的转换，虹吸壶在煮制咖啡的过程中相对手冲较为充分，能够比较完整的萃取出咖啡豆的风味，所以适合单品咖啡。

4、法压壶冲泡法

特征：使用的是最直接的咖啡萃取原理，浸泡＋过滤法。使得咖啡萃取出的油脂与芳香物质可以顺利通过滤网，不受阻拦。这种特性，在搭配深烘焙的咖啡豆时尤其突出，咖啡的滑口、甘甜、浓郁等口感表现的淋漓精致。

5、摩卡壶冲煮法

特征：摩卡壶是使受压的蒸汽直接经过咖啡粉饼，并穿过咖啡粉饼，将咖啡的内在精髓萃取出来，再加上使用深烘焙的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味。