橄榄油和山茶油有什么区别？

一：从营养成分方面对比

1.食用油营养价值主要取决于油酸，山茶油中油酸含量为74%~87%，橄榄油中油酸含量65%~85%。

2.山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质，它有很好的富氧能力，对缺氧抗疲劳，提高人体免疫力有很大的功效，一般来说，山茶油中，角鲨烯的含量要稍稍优于橄榄油。

3.山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油；其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——Artemis.Simopoulos美国卫生研究院营养合作委员会主席

二：从烹饪条件方面对比

烟点低的油加热时容易起油烟，不仅影响饭菜口感，还会产生有毒物质，危害身体健康。

1.山茶油烟点高，油烟少，适合多种烹饪方式：热炒、凉拌、清蒸、煲汤、烧烤、烘焙等。

2.橄榄油烟点低，一般凉拌。用于热炒时，加热会使营养成分易流失。

由此可知，山茶油更适用于多种烹饪方式。

三：从功能效用方面对比

橄榄油护肤品受到很多人的喜欢，可以滋润皮肤，护手护肤护发。山茶油同样也有这些作用，可以涂抹皮肤，滋润易吸收。

四：从其他方面对比

在我国，食用橄榄油，获取渠道是进口。

而我国人民食用山茶油，已有两千多年历史。油茶树除日本和东南亚的少数国家有零星分布外，唯有中国大面积种植，是大自然赋予华夏大地的瑰宝。

但是日常选择食用油的时候，要讲究营养均衡，食用油多样化，并根据身体健康选择不同的食用油，不要长期只吃一种食用油。