海参怎么发快

一、海参怎么发快

发制过程：1，在干净无油的器皿倒入纯净水，放入干海参，每12小时换一次纯净水将海参浸泡24至48小时，判别标准：能轻易将海参大角度的弯曲。

2，沿海参腹部开口向海参头部剪开，清洗海参头部的沙嘴和白牙，并将海参筋剪断，将海参冲洗干净。

3，将清理完毕的海参和凉水同时放入无油的锅内，水要多没过海参5-10cm。首先用中火将水烧开，再调小火(水面刚刚冒泡的状态)煮20-30分钟，之后关火闷海参（不要打开锅盖），直至锅内自然凉透，将焖透的海参捞出；对于没有焖透的海参进行第二次蒸煮，方法同上（小火煮10分钟），直到海参全部出锅。煮海参时准备一盆充足的纯净水放入冷藏中备用。

海参焖透的标准：a、拿着海参中间，海参两端会自然下垂；b、捏住海参可轻易抖动；c、可轻易掐透海参皮肉。（一般完成这个步骤海参就已经发得很大了，如果你想发得再大点，可以接着下面的做法）

4、将全部出锅的海参放入冷藏中的纯净水里，并放入两块冰块，使水温始终保持在0℃左右（即冰水混合物）并且水要多没过海参5-10cm；开始浸泡海参，每场花摆拘肢饺扮邪堡矛8小时换一次纯净水水和冰，一般经两天左右，海参即可发好食用。

二、怎样发海参

是哪种？最好发张图片给我！一般性：先火烧爆表面一层因为含有沙，入清水洗去表面可用刷子刷洗，放入净桶{不锈钢}防油，盐碱，1.加入黄酒（量多点）葱姜。水一起烧开熄火闷一天！2，第二天如1做法至待软破肚去肠（注

三、怎样发干海参

主料：干海参50g 辅料：自来水适量、纯净水适量

做法：

1、准备好要泡发的干海参。

2、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放进去。

3、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

4、这是泡了3天的海参。

5、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

6、再把海参冲洗干净。

7、锅里放足量水烧开，放入海参。

8、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

9、关火后焖1-2个小时。

10、把海参取出来放到一个干净盘里。

11、这次海参要用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。

12、每天换一次纯净水，两天就可以泡发好了。

13、这是泡发好的海参，可以直接食用。

四、海参的发制方法

泡制干海参是需要正确的方法，如果方法不正确会导致海参口感不好。另外你说的海参又苦又麻，据本人多年吃海参经验，你买的是假海参。买海参就是吃健康，吃档次。你要到那种大型的商场，或者大型的超市去买海参，有售后保障，千万要在正规渠道购买，不建议在淘宝上，网络上购买海参。另外海参中营养最好的是辽参，产自辽宁大连的海刺参。如果有能帮到你的，可以和我联系。

五、发海参的方法

干的刺参和泥芥参，需要先放入冷水锅内煮沸，待水凉后捞出。顺肚豁开，再入冷水锅内煮沸，离火放冷，去参肚内五脏，洗净，再入冷水锅内煮几个开后，离火浸泡。如果每天这样煮泡一次，连续3～4天后便可以烹制。发制梅花参需要先用柴火烧糊皮，然后泡冷水内，至软，用刀刮去糊皮再进行泡发，而且要勤换水。茄参水泡发后，再换水时应该将前次原汤对入，否则烹制后参体脆硬、抽缩。另一种方法：海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。