看别人做面包揉面要揉出手膜，手膜是什么？

一、看别人做面包揉面要揉出手膜，手膜是什么？

手膜是面包在打面过程中确认面团几成的一种方式，一般打面都是打到九成，当然有些可能面种不同，扯一点面团，拉出带锯齿装的薄膜就证明打好了。

二、巧克力面包要不要揉成手膜？

巧克力面包要揉成手膜的，烤的面包才会松软可口的，不斗局段然会变的很干很硬，不好吃。

要揉手套膜特别费力气时间，用面包机或者厨师机揉面团出手套膜省时省力，直接烘烤面包就行了空誉腊山，

巧克力面包的用料

#面团材料：（6个） 高筋面粉 190克无糖可可粉 10克奶粉 10克酵母粉 3克鸡蛋+水 130克左右糖30-40克 我只放了20克，面团不甜，要加一点盐 2克黄油 20克#馅料： 黑巧克力14克*6块 （面团中的水量请根据面粉的吸水性调整）

巧克力面包的做法步骤

步骤 1将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展吵袭的面团，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹裤凳，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。

步骤 2取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 3将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块（1块14克的黑巧克力掰成3小块），然后在下端用刀切成小条。

步骤 4面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。

步骤 5依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团，送入已经预热到180度的升纯兄烤箱，烘烤约15分钟左右。

步骤 6

如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整，巧克力面包的上色不明显，最后几分钟要多关注以免烤糊。

信息源自网络，侵删

一般来说面包都要揉出手膜

好好吃，不要浪费粮食。

三、为什么面包机总揉不出手膜

面圆行团的水分不够，软硬度应该是把面团放在料理稿神台上马橘敬哗上就会塌下去的状态。足够的黄油，黄油加进去时应该是软化的。

用和面程序，反复用两次。

四、为什么面包机总揉不出手膜

面圆行团的水分不够，软硬度应该是把面团放在料理稿神台上马橘敬哗上就会塌下去的状态。足够的黄油，黄油加进去时应该是软化的。

用和面程序，反复用两次。