梭子蟹做法婷婷姐？

用料

梭子蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根

做法步骤

步骤1

新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用

步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）

步骤 3

另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开

步骤 4

炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，即可。

1.清洗梭子蟹，用清水洗洗，再用刷子好好刷刷。

2.清洗后的梭子蟹蒸锅中。

3.放入姜片加入适量的水加热。水开后10分钟左右取出摆盘。

4.调好的蘸料摆上。

一道美味的清蒸梭子蟹出锅了，可以品尝了。

注意：清蒸梭子蟹时间不易过长，时间过长肉质不再鲜嫩。