酸奶的做法

一、酸奶的做法

把直接接触酸奶的容器（内胆）包括盖子、搅拌的勺子等用沸水冲来杀菌消毒，或者在容器里加1/4的热水，把勺子什么的放进去，盖好盖子，放微波炉转5分钟左右，利用蒸汽也可以达到消毒效果。如果要用剪刀剪开牛奶的袋子，最好把剪刀也消毒下。

做酸奶的时候要保证彻底洗净双手，撕开牛奶袋子，倒入牛奶，再倒入酸奶。我一般是2袋250ML的纯牛奶，加一杯超市里买的100ML一杯的酸奶，倒好后搅拌均匀，酸奶机发酵8小时就可以了。

自制的酸奶比较酸，因为没有加甜味剂的缘故，可以视自己需要放点蜂蜜，果酱来调味，蓝莓酱、草莓酱都不错的。

我觉得制作成功的关键就是要保证无菌，酸奶前期的制作过程尽量要短，把该准备的准备好，该消毒的都消毒好。

二、家庭做酸奶怎么做能使酸奶坚硬光滑

增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有：

加奶粉

牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。

用全脂牛奶

牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。

增稠剂

在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。

三、用酸奶调海藻面膜可以吗?

用酸奶调海藻面膜可以，准备材料：海藻、酸奶、面膜纸、爽肤水。

1，取适量的海藻放进碗里，加上适量的酸奶。

2，然后用工具慢慢的搅拌。

3，搅拌一会后，开始有粘性并且成团就可以。

4，用手拉扯开，成下图妆就可以了。

5，把准备好的面膜纸在爽肤水里浸泡一下，再把酸奶海藻平铺在上面就可以了。

四、自制酸奶怎么做？

1.准备一升的鲜奶.100克的原味酸奶一杯。

2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。

3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。

参考文献：百度知道

4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。

5.然后用保鲜膜盖上。

6.放入温度大概为35-45度左右发酵.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。

7.六小时后取出即可。

另附：制作酸奶的诀窍

制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。

1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。

2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。

3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。

4.牛奶请选用巴氏鲜奶。纯牛奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。

5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。望采纳~谢谢您~！！