各种咸汤大全(各种咸汤大全图片)

1. 各种咸汤大全

太咸的话，加点水，烧开，放点白醋，再放点白糖，就很美味了

西红柿蛋汤，我百喝不厌。紫菜蛋汤每个食堂必不可少。还有就是紫菜榨菜汤，青菜汤，包心菜汤，海带汤，蘑菇汤，香菇蛋汤，生菜汤偶尔喝喝也行，土豆也能做汤。

要是有条件的话，来点荤汤。什么鸡汤，排骨汤，老鸭汤，鱼汤也不错

炖汤时，什么时候放盐？很多人不注意这一步，难怪汤齁的慌。有人会认为什么时候放盐都一样，其实不然，放盐这一步还是最关键的，先不说什么时候该放，就说它放少了吧，味道太淡，放多了吧，味道太重，这可是影响整锅汤的口感，你说重要不重要。再者就是放盐的时间点，也是很关键的。

炖汤使如果先放盐，就会直接影响到汤的口感，以及汤的鲜味和营养素的保存，比如说炖肉汤，放盐的时间过早的话，盐煮时间太长了，会鱼肉类发生化学反应，这样肉类中的蛋白质会被锁定，就会直接影响汤的味道，而且肉也很难炖烂。

而且盐具有脱水作用，如果一开始炖汤就放盐的话，会使汤中的食材在咸汤中浸泡，组织中的细胞水分会向外渗透，也会使营养流失，妨碍汤汁的浓度的质量，特别是炖鸡汤和鱼汤之类的，会使肉质变老，汤也会没有香味。

那么炖汤什么时候放盐最佳呢？大家一定要记住了，盐和其他调味品，最好是在汤已经块炖好的时候，再放进去，放盐后再用大火炖七八分钟，期间不要揭盖，这样可以使汤味更浓，里面的食材也会更加入味，但是要注意，如果是炖鱼汤的话就不要盖锅盖了。

快炖好的时候放盐，可以保持鲜美的口感，也能有效的防止食材中摄于的盐分过多，影响口感，这里还需注意一点，放入盐后，不要去搅拌，不然会有一股生盐味儿。

用料：淡菜 1小把，咸鸭蛋 1只，老黄瓜或冬瓜适量，生姜适量，盐适量。

做法步骤：

1、淡菜用温水泡发,洗净

2、老黄瓜,生姜去皮切成块

3、咸鸭蛋一只,蛋清与蛋黄分离

4、热油锅,加入淡菜和老黄瓜片,翻炒几下,再加入清水,大火烧开,再加入咸蛋黄,中火滚约7分钟

5、汤好后,咸蛋清,趁着水开时倒入,滚开后加适量盐即可

用料：白菜1棵、粉条25克

步骤：1.白菜切丝炒软添汤2.放入粉条3.炖熟调味放入香菜关火4.清淡好吃

是指把汤做成咸口味，通常代表着北方做汤的一种理念，一般不会用甜的食品去往汤里面添加，只会在汤里面表现出咸的味道，从而适应当地人们的口味。

点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。

不过在点热菜的时候，要注意尽量不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的,因为毕竟是宴席，这类菜上桌，会很奇怪；问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美观。希望帮到你

当归牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)640克辅料：当归40克,枣（干）60克, 调料：盐3克当归牛肉汤的做法：

1.牛肉洗净，切块；

2.当归，红枣(去核)洗净；

3.全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；

4.用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。猪脑汤材料：猪脑500g、天麻15g、桂圆数个，姜片做法： 1。猪脑洗净，剥掉血丝。 2。把所有的材料放下盅内，加入约500ml水，盖盖，炖2--3小时，再加适量的盐即可。沙县小吃中的乌鸡滋补汤乌鸡汤的做法

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