造型漂亮的素菜做法(造型素菜菜谱大全)

1. 造型漂亮的素菜做法

　　沙拉是二人世界必不可少的一道大菜，而且这道菜水分大、养分多、色彩艳、造型美。每到制作沙拉时，女主人可适当放弃在厨房的主导权利，留给平时没机会表现的男主人大显一次身手，让情人节的爱从这里开始漫延。　　制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。　　虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。　　调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？　　蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。　　沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。　　技巧提示：　　当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。　　例如：　　薄荷蔬菜沙拉　　【所属菜系】 浙江菜　　【特点】 清凉适口,内涵大量的维生素.　　【原料】　　薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克　　【制作过程】　　1、 先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。　　2、 用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。　　3、 把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。　　原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。　　制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。　　注意要点：可随意选用应时蔬菜，沙拉酱也可根据客人口味选取。

2. 造型素菜菜谱大全

列举了几个寿宴菜系种类:

1、 烤鸡、泡椒猪蹄拼盘

2、 炒线面

3、 三文鱼

4、 草虾

5、 鱼翅羹

6、 葱油章鱼

7、 油炸鳕鱼

8、蒜香软排

9、 太平燕

3. 素菜造型大全

1、香椿芽。

香椿芽的味道好吃，有一股特殊的香味，很多人都喜欢，但是这道菜是相当暴利的，最贵的时候，能卖到八九十一斤，这是因为香椿芽的种植成活率低，而且运输繁琐，再经过层层经销商加价，价格自然水涨船高，所以咱们看见香椿芽还是忍一忍，现在别买，等着冬天就便宜了。

2、金针菇。

金针菇的价格看似便宜，一般就是两三块钱一斤，其实这里面的利润可大了，吃过金针菇的都知道，吃没用的金针菇尾部，放进水里后，能自己再长出一茬，所以养殖金针菇一本万利，它的利润可比猪肉，牛肉可大多了。

3、生菜球。

生菜球，我感觉是性价比最低的一道蔬菜啦，它的口感和生菜基本上是一样的，只是造型比生菜要好看点，所以很多饭店里都拿它来拌凉菜，但是如果咱们自己买回家吃，口感味道和生菜差不多，但是价格可比生菜要贵很多，所以这道菜，咱们看到一定要远离。

4、山药。

其实种植山药的成本很低，但是把山药从地里挖掘出来需要浪费很大的人工，如果不是专业挖山药的，很可能把山药给挖断，所以山药的价格这么贵，都是人工成本高，咱们宁可买上一点断裂的山药，也不要买整根的，性价比太低了。

5、蒜黄。

蒜黄可以说是蔬菜中的贵族，因为每一颗蒜黄，都有他们单独的“小房子”，因为如果蒜黄看见阳光那就成蒜苗了，但是这道菜，还有很多朋友经常买来吃，性价比很低，还不如直接买点韭菜，做道韭菜炒鸡蛋要好吃

4. 造型好看的素菜做法大全

这几种食材都是比较常见的蔬菜，做法都很简单，芹菜我喜欢做芹菜木耳炒肉丝，豆角我喜欢做干煸豆角，黄瓜和胡萝卜我喜欢搭配玉米粒来炒，都挺好吃的，做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【干煸豆角】

葱切葱花，大蒜切末，干辣椒剪成小段，豆角摘好后清洗干净切成段备用

锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，放入豆角段炸，将豆角段表皮炸至微微发皱后捞出，锅中的油倒掉一些，放入干辣椒段和花椒粒以及葱花和蒜末，煸炒出香味，炒出香味后，放入炸好的豆角段，倒上酱油和蚝油，放入食盐和白砂糖以及十三香，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一些味精，翻炒均匀即可

【胡萝卜黄瓜炒玉米粒】

黄瓜洗净切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米剥好玉米粒备用，葱切葱花备用

锅中倒水，放入一小勺白砂糖和奶粉，将水烧开后，放入玉米粒，焯煮片刻后捞出备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花，炒出葱香味后，先放入胡萝卜粒，翻炒片刻后，放入胡萝卜粒和玉米粒，大火翻炒片刻后放上盐和胡椒粉，倒上一点酱油，将食材炒熟后，放上鸡精和一小撮白砂糖，翻炒均匀即可出锅摆盘

【芹菜木耳炒肉丝】

芹菜摘好洗净切段，胡萝卜削皮切丝，猪肉切成肉丝，木耳放入水中泡发，泡发好以后切掉木耳蒂，再将木耳撕成小朵沥干水分，葱切葱花，大蒜切末，生姜切丝备用

起锅烧油，将油烧热后放入大蒜末和生姜丝炝锅，炒出香味后，放入猪肉丝，翻炒片刻后，放入葱花，淋上米醋和料酒，将肉丝炒至变色后，放入胡萝卜丝和木耳，大火翻炒片刻，放入芹菜，倒上酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒至熟透后，撒上味精，炒匀后即可盛出摆盘

好吃的芹菜木耳炒肉丝就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

5. 造型漂亮的素菜做法图片

所需食材：千张2张、鸡蛋3个、番茄酱3勺、白糖1勺、白醋1勺。

1、千张冲洗干净表面的杂质，锅中加入适量清水，加入1勺食盐，千张下锅焯水1分钟。千张焯盐水后，能够有效去除豆腥味，也更加干净卫生。

2、将千张对半切成两片后，对折改刀切成长条状，注意另一端不要切断，切好后从右至左卷起来，用牙签固定。

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将千张放入蛋液中，使千张均匀地裹上蛋液，千张味淡，裹上蛋液可以丰富其味道，口感更好。

4、炸锅中加入足够的食用油，油温至六成热后，放入处理好的千张，入锅后用筷子整理一下形状，中火慢炸约5分钟，炸至表面金黄后捞出。

5、炒锅中加入3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖和适量清水，小火慢熬至浓稠，按照自己的喜好，淋入盘中打底或浇到千张上，整理造型即可，一盘色味俱佳的“锦上添花”就完成了。

6. 造型漂亮的素菜做法视频

做菜好吃又好看，不在于用菜的多少和品种，我觉得只要做到以下几点，做的菜觉得有好吃而且看上去也很有食欲：

第一点：调料的运用，调料是一道菜的灵魂，调料添加好，对于一道菜除了口味，也添色不少；

第二点：炒菜时火候的掌握；

第三点：对于某些菜水的添加也要恰到好处

7. 素菜的做法大全图片

直接清炒，例如素炒毛白菜直接放点油，倒入毛白菜清炒放点盐，炒熟放味精出锅