粽子蛋糕卷做法？

粽子蛋糕卷做法？

步骤：

1. 将糯米粉和糖混合在一起，加入水搅拌均匀，成为糯米糊。

2. 将鸡蛋打进糯米糊里（也可以分别打入蛋黄、蛋白），搅拌均匀。

3. 将糯米叶用热水烫软，晾凉后铺在桌子上，然后叠起来使其成为三角形。

4. 将糯米糊倒在糯米叶上，留出边缘不涂。

5. 如果你喜欢加红枣或枸杞，可以在糯米糊中放一些切碎的红枣或枸杞。

6. 将糯米叶卷起来，用棉绳缚紧。

7. 把粽子放入开水里，煮1.5-2小时即可。

8. 取出放凉，切成薄片即可享用。

提示：如果你不喜欢粽子太甜，可以减少糖的量。

答：粽子蛋糕卷的做法

1.蛋清,蛋黄分开,各放在一个盆里.

2.把白糖,香精,大起子倒在鸡蛋黄盆里,搅匀后,再倒入精粉,用板儿慢慢搅动,搅白为止.

3.把蛋清抽糊能立住筷子为止.

4.把抽好的糊倒入鸡蛋黄盆里,慢慢搅拌,搅匀后,倒入铺纸的烤盘里放入烤炉,急火烤成金黄即成.500g精粉做两块蛋糕卷.

5.出炉后,把蛋糕反过来,抹上水,去掉纸,在蛋糕上抹上一层苹果酱,用双手用双手平拿在纸上,从下往上卷起,然后用纸包好,吃时用刀切成片.

超可爱的波点蛋糕卷

波点蛋糕卷

材 料：

1、蛋糕卷：鸡蛋（带壳60克）4个、玉米油40克、牛奶40克、低粉48克、细砂糖40克、红曲粉少许。

2、夹馅：蒸熟荔浦芋头150克、淡奶油75克、细砂糖15克。

做 法：

1、先准备一小撮红曲粉加一丢丢水溶解。

2、开始做蛋糕卷，现将牛奶和油混合用蛋抽搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌细腻。

3、蛋清分两氏族次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

4、先混合1/3蛋白霜至蛋黄糊翻拌，最后再与剩余蛋白霜翻拌成细腻的蛋糕糊。

5、取少许蛋糕糊，加入适量调好的红曲粉，不要加太多，看着颜色来调整。将粉色面糊加入裱花袋，剪一个小口，再铺好油布的烤盘内依次挤入粉色小点，烤箱180度烤2分钟团核让，取出烤盘降温至不烫手，可以把烤盘放在湿抹布上降温，太烫手就倒入面糊流动性变差，底部容易有气泡。整个过程尽量快一点，否则容易消泡，夏天可以把蛋糊放入冰箱防止消泡。

6、倒入全部面糊，晃动烤盘，轻拍底部排出气泡，烤箱上160度下150度，中层烤20分钟，正面上色轻一点为佳。

7、取出后表面放一张油纸，再借助烤网倒扣，撕开油布四周散热，至蛋糕片不烫手时撕开油布，这样毛巾面就出现了。

8、再将蛋糕片倒扣在一张干净的油纸，撕开刚才趁热盖在表面的油纸，因为蛋糕正面烤的颜色较浅，全部沾在了油纸塌局上，这样做出的毛巾卷会更好看，不然卷在内侧会有一圈很深的皮。

夹馅的做法：

1、荔浦芋头切片蒸软，用擀面杖捣成泥。

2、放凉后加入淡奶油，用电动打蛋器稍微打发均匀即可，因为没有加水，做出来的芋泥比较干的，喜欢润一点的可以加少量牛奶进去。

3、将芋泥抹在蛋糕片上，靠近身体的一侧多抹一些，借助擀面杖卷起定型。多加一些馅儿，卷起来更饱满好看。